ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ)

5.1. ЭБУ предназначен для автоматизации процесса изготовления товаров в автоклаве.

5.2. ЭБУ состоит из микропроцессорного блока с цифровой индикацией. На лицевой панели (рис.4) находятся органы управления и индикации.

5.3. Органы управления:

1) «СТАРТ» - кнопка пуска автоклава;

2) «СТОП-СЛИВ» - кнопка остановки процесса стерилизации либо включения слива в режиме выбора продукта;

3)<и>- кнопки выбора продукта и задания температуры(с ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ) дискретностью 1 оС от 40 до 115оС) и времени (с дискретностью 1 минутка от 5 минут до 9 часов) стерилизации в режиме «Прочие»;

4) °С/Т - кнопка установки температуры стерилизации либо установки времени стерилизации.

Рис. 4. Лицевая панель ЭБУ

5.4. Органы индикации:

1) Вся информация отображается на жидкокристаллическом мониторе.

Температура отображается с точностью до 0,1°С (1-ые три знака до точки - градусы).

Время ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ) отображается от 5 минут до 9 часов в виде 05.00 (5 минут); либо 9.00.00 (9 часов);

2) Единичные индикаторы (светодиоды):

«НАГРЕВ» - светодиод режима нагрева воды;

«СЛИВ» - светодиод режима слива воды

Таблица 5.1. Фиксированные режимы стерилизации на электрическом блоке управления

Наименование консервов Режимы стерилизации
Температура, оС Время выдержки, мин
Мясо
Птица
Рыба
Компот

Внимание! В блок управления заложены режимы стерилизации ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ) на наибольшие ёмкости. В случае использования банок наименьшей ёмкости стерилизацию проводить в режиме «Прочие».

ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ И ПОРЯДОК РАБОТЫ В РЕЖИМЕ «СТЕРИЛИЗАЦИЯ»

ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ

6.1 . После длительного хранения вымыть автоклав.

6.2 . Установить автоклав на подставку (рис.1).

6.3 . Закрепить ЭБУ (поз.5) на корпусе 1 автоклава и соединить разъём на ЭБУ с ответной частью ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ) разъёма на корпусе.

6.4 . Вкрутить штуцер (рис. 5) в клапан. Надеть конец шланга слива 13 (рис.1) на штуцер и закрепить его хомутом 12, другой конец опустить в ведро (либо другую ёмкость) с маленьким количеством прохладной воды и закрепить его (к примеру, привязав шланг к ручке ведра) (смотри п. 4.4.). Для удобства удаления выливаемой воды заблаговременно ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ) установить рядом 2-ое пустое ведро.

6.5 . Проверить затяжку заглушки с прокладкой 10 (рис. 1).

6.6 . Приготовить продукты согласно «Технологической аннотации производства консервов в автоклаве» либо других рецептов, расфасовать их по банкам и укупорить банки.

6.7 . Смонтировать банки в кассете.

Установить в кассету приготовленное количество банок с закатанными продуктами согласно таблице 2.2 (где показана наибольшая ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ) вместимость) и накрепко зафиксировать банки в кассете при помощи зажимных гаек 3 (рис. 2), затягивая их накрест ключом так, чтоб плотно притянуть крышку 2 к банкам с лёгким усилием.

При установке 0,5 л банок в два слоя, банки верхнего слоя инсталлируются конкретно на банки нижнего слоя без резиновой прокладки 5 (рис.2). Банки должны размещаться ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ) как можно поближе к шпилькам. Банки обязаны иметь схожую высоту. Проверить надёжность крепления банок, для этого попробовать руками двинуть банки относительно основания и крышки кассеты. Сдвиг не допустим.

Установить кассету с банками в корпус 1 автоклава.

6.8. Налить в корпус 1 (рис.1)воду, при всем этом уровень воды должен быть на 2 см ниже ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ) верхней кромки корпуса. Для увеличения свойства консервируемых товаров и сокращения времени нагрева рекомендуется наливать воду в автоклав с температурой 600 С.

6.9. Закрыть автоклав крышкой 11 и надёжно закрепить её при помощи ручек4 и креплений5, умеренно накрест затягивая ручки.

6.10. Убедиться в том, что предохранительный клапан закрыт, зачем нужно повернуть его головку до щелчка ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ).

ПОРЯДОК РАБОТЫ

6.11. Включить вилку автоклава в розетку, оборудованную клеммой «Заземление».

ЭБУ подключится к электроэнергии и перейдёт в режим выбора продукта (на экране выводится меню наименования товаров, курсором указан избранный продукт (рис.4). Автоклав запоминает характеристики последней стерилизации (дистилляции).

6.12.Избрать нужный продукт,нажимая одну из 2-ух() кнопок выбора продукта. Курсор установить ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ) на нужный продукту, к примеру «Рыба», надавить кнопку «Пуск», на экране отобразятся температура стерилизации - «Рыба» - 115оС и время стерилизации – 30 минут. Фиксированные режимы стерилизации на электрическом блоке управления приведены в таблице 2. Для возврата в меню выбора продукта нужно надавить кнопку «Стоп».

6.13. Если Вы желаете провести стерилизацию по собственному персональному ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ) режиму, изберите режим «Прочие». Потом кнопкой «°С\Т»установите курсор в начало верхней строчки для установки клавишами() ТЕМПЕРАТУРЫ стерилизации, либо в начало нижней строчки для задания ВРЕМЕНИ стерилизации, рекомендуемые в избранном Вами рецепте.

6.14. При однократном нажатии кнопки () – возрастает. Спектр наибольшего нагрева ограничен 115 °С.

Время задается в минутках

6.15. Надавить кнопку «Старт» (более 3секунд ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ)). Далее работа автоклава осуществляется по программке, данной в ЭБУ:

¾ включится ТЭН;

¾ засветится светодиод «Нагрев»;

¾ начнётся нагрев воды;

¾ в конце верхнейстроки монитора появится текущая температура воды в корпусе автоклава;

¾ на нижней строке монитора начнётся отсчёт времени нагрева воды;

¾ по достижении данной температуры, автоклав ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ) перейдет в режим стерилизации;

¾ в нижней строке появится надпись«Стерилизация» и начнется оборотный отсчет времени стерилизации;

6.16. При нагреве воды в корпусе автоклава в режиме «Стерилизация», ЭБУ перебегает в режим поддержания данной температуры;

6.17. По окончании времени стерилизации:

¾ выключится ТЭН;

¾ включится СЛИВ;

¾ засветится светодиод «Слив»;

¾ раскроется электрический клапан 2 (рис. 1), имеющий ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ) жиклёр, обеспечивающий вытекание воды за 20-30 минут;

¾ начнёт вытекать вода из корпуса автоклава;

¾ на верхней строке монитора будет отображаться температура воды в автоклаве;

¾ удаляйте вытекающую воду вёдрами (п.п. 4.4. и 6.4.).

Если требуется приостановить слив, нажмите кнопку «Стоп-Слив», для возобновления слива нажмите повторно кнопку «Стоп-Слив»(более ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ) 3секунд).

6.20. Потому что корпус автоклава герметичен, то в процессе вытекания воды давление в корпусе падает, может быть, создание разряжения и уменьшения интенсивности вытекания воды. При прекращении вытекания воды из шланга слива 13 нужно дождаться температуры воды95оС, которая высвечивается на табло, повернуть головку предохранительного клапана 6 (рис.1) и выпустить из автоклава ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ) пар. Эти деяния позволят продолжиться процессам: слива воды и поболее насыщенному остыванию кассеты с банками.

6.21. При прекращении выхода пара из предохранительного клапана, повернуть головку клапана далее до щелчка (клапан закроется).

6.22. Вывинтить ручки 4 (рис.1), откинуть крепления 5 и снять крышку 11.

6.23. Вытащить кассету (рис. 2) из корпуса автоклава и установить в ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ) неопасное место для предстоящего остывания.

6.24. После остывания банок до комнатной температуры открутить гайки 3 (рис.2), снять крышку 2, вытащить банки с консервируемой продукцией и проверить состояние крышек, банок и крепкость закатки.

ПРОЦЕСС СТЕРИЛИЗАЦИИ ЗАВЕРШЕН !

6.25. После окончания стерилизации:

¾ отсоединить разъем ЭБУ от ответной части разъема на корпусе и снять ЭБУ с кронштейном;

&frac ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ)34; слить остатки воды из корпуса автоклава;

¾ помыть кассету, корпус, крышку, предохранительный клапан прохладной водой, протереть их ветошью, дать просохнуть;

¾ протереть внешние поверхности корпуса увлажненной тряпкой.

6.26. В случае затруднения сброса воды, перед последующей стерилизацией нужно помыть жиклёр и сетку.

Для этого (см. рис. 5): вывернуть гайку 6 (против часовой стрелки ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ)), вытащить жиклёр и сетку, кропотливо помыть их проточной водой. После очистки и мойки установить их на место и закрутить гайку.



Рис. 5. Установкаэлектромагнитного клапана


elektronnij-blok-upravleniya-ebu.html
elektronnij-dokumentooborot.html
elektronnij-katalog-izdanij-soderzhashihsya-v-fonde-biblioteki-gimnazii-stranica-12.html